后勤是大型企事業(yè)單位管理中的基礎(chǔ)性、保障性工作，食堂是現(xiàn)代企事業(yè)單位必不可少的組成部分如何做好后勤食堂的管理工作，對(duì)于維護(hù)單位的安全穩(wěn)定，為員工服務(wù)，提高員工的福利水平具有重要意義目前，越來(lái)越多的大型企事業(yè)單位將食堂外包給專(zhuān)門(mén)從事食堂承包的餐飲公司接下來(lái)。
過(guò)去，食堂由企業(yè)自辦時(shí)，存在食品品種單一、不能滿(mǎn)足員工口味、食品衛(wèi)生差、食堂員工管理難等問(wèn)題。所謂的技術(shù)產(chǎn)業(yè)有其特殊性。將食堂外包給食堂承包商后，企業(yè)只需派食堂監(jiān)督員對(duì)食堂情況進(jìn)行監(jiān)督。對(duì)不滿(mǎn)意或不符合衛(wèi)生要求的，可要求食堂承包方限期整改，使食堂管理逐步到位，減輕企業(yè)管理負(fù)擔(dān)，投入更多精力投入經(jīng)營(yíng)。
食堂由企業(yè)自辦除了管理薄弱外，還需要每天用現(xiàn)金購(gòu)買(mǎi)原材料，不利于企業(yè)資金周轉(zhuǎn)連一些食堂也在虧本經(jīng)營(yíng)，浪費(fèi)人力資源。職工工資、保險(xiǎn)、住宿、采購(gòu)等方面由職工自行解決。將企業(yè)食堂交給有餐飲管理和經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，在效率、倉(cāng)儲(chǔ)、采購(gòu)、制造、銷(xiāo)售等方面有成熟經(jīng)驗(yàn)的食堂承包商它可以從原材料采購(gòu)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的各個(gè)方面實(shí)現(xiàn)成本，大大減輕企業(yè)的財(cái)務(wù)壓力。
食堂承包方擁有一支專(zhuān)業(yè)廚師和營(yíng)養(yǎng)師隊(duì)伍，在菜單規(guī)范化、菜單豐富化、營(yíng)養(yǎng)均衡化方面均優(yōu)于自助食堂。在為員工營(yíng)造健康舒適的用餐環(huán)境的同時(shí)，能更好地滿(mǎn)足員工對(duì)食品的要求，保證員工的用餐質(zhì)量，使員工更好地投入學(xué)習(xí)和工作，大大提高員工的工作效率。
如今，企事業(yè)單位越來(lái)越認(rèn)同食堂承包能更好地保障食品安全和員工生活質(zhì)量，選擇一個(gè)有實(shí)力的食堂承包人顯得尤為重要。