在餐飲管理過(guò)程中,蔬菜食材配送-直都是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié),如果這個(gè)環(huán)節(jié)在日常運(yùn)轉(zhuǎn)中出現(xiàn)了問(wèn)題,那么將會(huì)直接影響到整個(gè)餐飲管理的有序進(jìn)行。蔬菜配送的主要工作就是將新鮮的蔬
菜及時(shí)、安全的送達(dá)到食堂中,不能耽誤正常的使用時(shí)間,而且不能出現(xiàn)過(guò)早的送達(dá),過(guò)早送達(dá)會(huì)影響到蔬菜的新鮮程度,所以,蔬菜配送對(duì)于時(shí)間的把控要求非常嚴(yán)格。
很多餐飲管理公司因?yàn)椴痪邆鋵?zhuān)業(yè)的蔬菜食材配送能力從而沒(méi)有得到一定的機(jī)會(huì),凡是能夠具備蔬菜配送的企業(yè),大多數(shù)都擁有專(zhuān)業(yè)的餐飲管理能力,能夠在管理過(guò)程中給與食堂更好的出謀劃策，盤(pán)活整個(gè)食堂,讓整個(gè)食堂煥發(fā)出新的活動(dòng)。