大家周末好！今天食堂里應(yīng)該沒有平時(shí)那么忙了，因?yàn)橹苣┥习嗟谋容^少，我們

今天利用這個(gè)時(shí)間來(lái)和大家說(shuō)說(shuō)食堂承包時(shí)菜譜需要怎樣制定，具體內(nèi)容如下：

就是改進(jìn)。我們是可以通過(guò)將經(jīng)過(guò)調(diào)查數(shù)據(jù)分析后建議保留下來(lái)的菜肴針對(duì)

各自的缺陷問題作出改進(jìn)再投入到生產(chǎn)用以上方法按季節(jié)定期持續(xù)發(fā)展調(diào)查公司

員工工作滿意程度后確定再并制作標(biāo)準(zhǔn)菜譜的。并且另外因員工餐飲標(biāo)準(zhǔn)是既

定的。定期的市場(chǎng)詢價(jià)和相關(guān)的成本會(huì)計(jì)核算是尤為必要的。

第二就是注意記錄廚房菜品出菜的次數(shù)，檢查其余臺(tái)面菜品。剩余菜品數(shù)量是反

映了菜品是否能夠迎合員工口味的。剩余菜品表示色香味不受員工歡迎。否則的

話，菜品就是深受員工喜愛。

第三就是行政部門需要定期的組織討論，就食堂的品質(zhì)、菜式種類及管理制度提

供意見和建議，以反映員工的意愿。標(biāo)準(zhǔn)菜單的制定還需要員工代表的參與，以

確保標(biāo)準(zhǔn)菜單能夠不斷改進(jìn)，真正滿足員工的口味和需要。

以上信息只供大家參考，如果您有這方面的需要可以聯(lián)系我們泰州食匯團(tuán)善餐飲

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