米飯對于我們每個人來說都是不可缺少的，有的時候甚至?xí)暨x好的大米來犒勞一下

自己，那么對于大米的選擇，您有什么好的方法嗎？這期我們就來說說如何辨別優(yōu)質(zhì)

的大米，具體有以下四個方式，分別是：

首先就是辨色：就是通過顏色來判斷米的質(zhì)量。正常的米色澤潔白、晶瑩，而陳米或

劣質(zhì)米顏色泛黃且有黑斑。

然后就是捻摸：就是用手摸搓大米表面。正常拋光的米，摸起來有玻璃珠般圓滑的感

覺。但陳米摸在手上很糙，油米則又膩又油。

其次就是嗅味：就是聞大米的味道。正常大米有股清香，而劣質(zhì)米一般都有異味，如

陳化米有發(fā)霉的味道。有時，加工處理后的米氣味較難辨別，但用塑料袋包半小時后，

就可聞到明顯陳味。

最后就是嘗味：嘗大米的味道，取幾粒大米放進(jìn)嘴里細(xì)嚼，正常的大米微甜，無異味。

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