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淺談學(xué)校食堂承包的食品安全工作

來源:www.fans969.com  發(fā)表時(shí)間:2024-10-07

國慶節(jié)還有一天就要結(jié)束了,那些學(xué)生們也陸陸續(xù)續(xù)返校了,而我們

作為學(xué)校食堂承包者,需要繼續(xù)做好食品安全工作。

1.采購管理:建立嚴(yán)格的食材采購制度,確保從正規(guī)渠道采購食材,

并對供應(yīng)商進(jìn)行定期評估。要做好食材的索證索票工作,確保食材來

源可追溯。

2.存儲(chǔ)管理:食材應(yīng)分類存放,避免交叉污染。要做好食材的保鮮工

作,確保食材在存儲(chǔ)過程中不會(huì)變質(zhì)。

3.加工制作:食品加工過程中應(yīng)注意衛(wèi)生,避免生熟交叉污染。要確

保食品熟透,避免食物中毒事件的發(fā)生。

4.餐具消毒:餐具應(yīng)定期進(jìn)行清洗和消毒,確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生安全。

如果您也想加入我們這個(gè)行業(yè),可以來電咨詢我們泰州食匯團(tuán)善餐飲

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