鎮(zhèn)江工廠食堂承包教您如何辨別蔬菜和肉類(lèi)的新鮮度？具體內(nèi)容如下：

比如：蔬菜類(lèi)食材。

看葉子的狀態(tài)：觀察蔬菜葉子的顏色是否鮮綠、是否有枯黃或者斑點(diǎn)，

葉子的脆嫩程度也是判斷蔬菜新鮮度的重要指標(biāo)。

看莖部：觸摸蔬菜的莖部，看其是否硬挺、水分是否充足，新鮮的蔬

菜莖部應(yīng)該堅(jiān)實(shí)有彈性。

氣味：聞一聞蔬菜的氣味，新鮮的蔬菜應(yīng)該有清香的味道，如果有發(fā)

霉或者腐爛的氣味，則表示蔬菜不新鮮。

再比如：肉類(lèi)食材。

顏色：觀察肉類(lèi)的顏色是否鮮紅或者粉紅，如果呈現(xiàn)灰白或者暗紅色

可能表示不新鮮。

氣味：聞一聞肉類(lèi)的氣味，新鮮的肉類(lèi)應(yīng)該有天然的肉香味，如果有

腥味或者異味，則表示肉類(lèi)不新鮮。

彈性：觸摸肉類(lèi)，感受其彈性和濕潤(rùn)程度，新鮮肉類(lèi)應(yīng)該有彈性且濕

潤(rùn)，如果感覺(jué)干燥或者松軟，則表示不新鮮。