淺談如何減少食堂承包安全風(fēng)險(xiǎn)？這個(gè)問題還是值得我們?nèi)チ私獾模唧w

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注意采購衛(wèi)生。食堂承包公司擁有自身的蔬菜基地及養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)，這就保證

了菜品能夠從出產(chǎn)到食用都是好的品質(zhì)，還可以盡量做到自給自足，也杜

絕有農(nóng)藥及用有害飼料添加劑喂養(yǎng)的肉類進(jìn)入食堂。在做到菜品衛(wèi)生的前

提下，更能保證菜品成本的降低，這也是學(xué)校管理人員想要的效果。

責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)。如果出現(xiàn)食物中毒事件，將對(duì)一個(gè)企業(yè)造成致命的打擊。而將

食堂承包給承包商，就可以將責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移，從而將責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)降到較低。

避免食品安 全事故，也就成為了食堂承包的首要因素，要做到這一點(diǎn)，就

需要對(duì)食堂廚務(wù)人員要經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)，規(guī)范操作，每天的監(jiān)督檢查要落實(shí)

到位。

菜式多樣。餐飲服務(wù)公司有定期更換菜譜，有不同品種的菜式，營養(yǎng)搭配

均衡。食堂承包人員不斷地通過各個(gè)食堂及廚師的經(jīng)營交流，使就餐員工

吃到更豐富多彩的美味佳肴。